MBA Engenharia de Sistemas de Gestão da Segurança dos Alimentos - IPOG

O curso de MBA Engenharia de Sistemas de Gestão da Segurança dos Alimentos tem por objetivo formar profissionais habilitados e qualificados com competência para implantar e gerenciar sistemas de gestão da qualidade fortemente embasados em Food Safety, com competência nos temas Análise de Perigos em Pontos Críticos de Controle (HACCP), Boas Práticas de Fabricação (GMP), Manejo Integrado de Pragas (MIP), além de desenvolver competências para tratamento de problemas e melhoria contínua de processos industriais em toda extensão da cadeia produtiva.
 
Público Alvo:
 
Profissionais graduados em Engenharia de Alimentos, Química de Alimentos, Engenharia de Produção, Engenharia Química, Química, Química Industrial, Engenharia Mecânica, Engenharia Elétrica, Engenharia da Qualidade, Farmácia, Biotecnologia, Administração de Empresas e áreas afins.
 
 
Disciplinas:
 
HACCP - Hazard Analysis & Critical Control Points/ APPCC – Análise de Perigos em Pontos Críticos de Controle;
GMP – Good Manufacturing Pratice / BPF – Boas Práticas de Fabricação;
Sistemas de Gestão de Segurança de Alimentos/ Food Safety – FSSC 22000;
Introdução à Legislação de Alimentos e Bebidas (MAPA e ANVISA)- Sistemas de Gestão Ambiental na Indústria de Alimentos e Bebidas – ISO 14001;
MIP – Manejo Integrado de Pragas;
Sistemas de Gestão da Qualidade – ISO 9001;
Auditorias Internas na Indústria de Alimentos;
Tópicos Avançados em Microbiologia para Alimentos e Bebidas;
Tópicos Especiais Sobre Tecnologias Industriais para Conservação de Alimentos;
Total Quality Management – TQM;
Controle de Riscos Especiais: Alergênicos, Corpos Estranhos (Vidros e Plásticos Rígidos), Defensivos;
Metodologia do Trabalho Científico;
Gestão Estratégica de Custos;
Controle Estatístico de Processo (CEP) Aplicado à Redução de Falhas;
Diagnóstico e Consultoria Organizacional;
Gestão do Tempo e Ferramentas de Produtividade;
Gestão de Carreira e Marketing Pessoal;
Engenharia de Produtos: QFD (Quality Function Development) e DOE (Design of - Experiments);
Seminários Avançados de Práticas da Indústria.
 

Duração do curso: 480 horas/aula

Cidade(s) onde o curso é oferecido: Cuiabá/MT, Fortaleza/CE, Goiânia/GO, Maceió/AL, Teresina/PI e Ribeirão Preto/SP



Destaques

Detalhes do Curso

IPOG - Instituto de Pós-Graduação

Engenharia de Produção

Cuiabá - MT, Fortaleza - CE, Goiânia - GO, ...

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